Die beliebtesten Rezepte - China-Kueche by Naumann

Author:Naumann [Naumann u Goebel]
Language: deu
Format: epub
Published: 2013-10-03T16:00:00+00:00

Gurkengemüse mit Chili und getrockneten Garnelen

Für 4 Portionen:

100 g getrocknete Garnelen

500 g Bio-Gurke

1 rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

2 Tl Erdnussöl

1 Tl gekörnte Brühe

1 Tl Shaoxing-Reiswein, ersatzweise trockener Sherry

1 Tl Zucker

1/2 Tl Salz

1 Tl Speisestärke

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Einweichzeit: ca. 15 Minuten

pro Portion ca. 122 kcal/511 kJ, 8 g E, 6 g F, 9 g KH

1 Die Garnelen in lauwarmem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Die Gurke waschen, putzen, aber nicht schälen. Der Länge nach vierteln, die Kerne herauskratzen und das Gurkenfleisch in ca. 4 cm lange Stücke teilen.

2 Die Chilischote waschen, putzen, die Kerne entfernen und in sehr dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3 Einen Wok stark erhitzen und das Erdnussöl hineingeben. Dann den Knoblauch und die Garnelen unter Rühren scharf anbraten. Die Gurke mit der Brühe, dem Reiswein, Zucker und Salz unterrühren. Alles etwa 3 Minuten unter Rühren braten.

4 Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und das Gericht damit binden. Mit Chiliringen bestreut servieren.

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